六福旅遊集團 餐飲事業資深總監 葉怡君

畢業於Les Roches旅館管理學院,從事飯店餐飲逾20年,曾服務於遠東香格里拉飯店、維多利亞酒店、中泰賓館等飯店,現為六福旅遊集團餐飲事業資深總監,負責集團旗下所有餐飲大小事,秉持六福旅遊集團理念,從品牌信賴出發,長年堅持天然選材、健康烹煮、美味上桌,把民眾「吃的權益」放在首位,集團旗下5家飯店及15家餐廳,率先業界全面不提供魚翅,並攜手食物銀行發起惜食捐贈計畫,持續推動綠色旅館、綠色餐廳理念。食物鏈管理上,堅持「安心六審(6 Step to Quality)」,包含嚴格選商、雙重驗收、聰明保鮮、健康烹調、完美上桌、強化管理層層把關,不僅重視食材的品質與安全,更強調對台灣在地小農的關懷。不僅與用心的社企小農攜手合作,並扶植新創團隊,重視環境永續及社會公益,強調供應鏈食材管理,創造新的獲利模式,共創業者、消費者、供應商三贏的商業模式。