FOODLAND

一個提供飲食產業互動、分享、以及探討如何共同成長的交流平台

關於 FOODLAND

FOODLAND 致力於讓你我都能「有意識地」選擇食物,選擇製作食物的人。 透過舉辦由社會責任與創新思維為出發點的活動,FOODLAND 聚集有志一同的廚人與創業家,讓有熱忱、有想法的飲食產業中堅份子得以交流互動、分享資源、一起討論餐飲產業面臨的疑難雜症與解決之道。

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探討議題

飲食產業的社會責任 餐飲產業經驗分享-廚藝創作 餐飲產業經驗分享-品牌定位 餐飲產業經驗分享-領導團隊 趨勢:純素 食物浪費 餐飲經營以及規模化 在地與當季食材 飲食文化傳承 餐飲創新科技

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台灣餐飲產業創新高峰會

F&B Innovation Summit Taiwan


7/3/2018 星期二

台灣,素來享有「美食天堂」的美譽。 台灣餐飲業,在一片低迷景氣中逆勢崛起,產值、店家數近年來穩定成長,去年總營業額再創新高達到 4,523 億。然而,餐飲業面臨的挑戰也從未少過。 當人才缺乏、成本上漲、食安出問題、市場競爭越發激烈,到底該如何因應?不只求量,更要求質。身為餐飲業的一份子,我們希望藉由「F&B Innovation Summit」將業界頂尖企業與專家齊聚一堂,以深度論壇的方式,分享專業知識並互相交流,促進產業共好。

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台灣飲食產業的未來何在?生產者、餐飲業者、學者齊聚,暢談國內外食安管理趨勢

( FOR INDUSTRY & STUDENTS )

11/16/2017 星期四

美食的定義是什麼?食物的生產過程中如果發生問題,做出來的料理還能算是美食嗎? 每個人每天都要吃飯,但對於食物來源的安全與否一直處於被動的無力狀態,身為飲食產業鏈中的一份子,我們可以怎麼做呢? 本次活動中,將邀請食品科學與農業相關領域的專業人士、生產業者與餐飲集團經營者,和大家一同探討食物生產與管理的各個面向,從農業生產到食品安全管理,一一討論每個環節該扮演的角色。 相信不論是餐飲業者或一般民眾,都能從中找到答案。

場地: (大葉大學)

彰化縣大村鄉學府路 168 號
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GOODFOOD CHAT

八道菜,四個國家 食習之旅的經驗分享

( FOR YOUNG CHEFS )

11/4/2017 星期六

漫長的廚師道路上,從學徒到副主廚,每個階段的考驗都不同。當成功入圍最佳年輕廚師區域準決賽,卻失去了個人定位,該怎麼辦? 張卓智將個人歷程幻化成八道料理,訴說從 19 歲入行、去年入圍最佳年輕廚師區域準決賽,到賽後前往北歐實習的見聞。

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飲食產業的社會責任

10/2/2017

食物本身,以及背後龐大的供應鏈,都應該對生態環境、人體健康、營養供給各方面造成的影響負責。身為餐飲圈的一份子,FOODLAND 有責任告訴大家,整個餐飲生態系統會帶來哪些影響。 這場活動,將邀請多位一直以來帶動餐飲圈朝著永續、環境友善、健康飲食方向不斷進步的業界佼佼者,分享他們以社會責任為出發點,在台創業的種種經歷。